Аир обыкновенный
На приправы идет сушеное кореневище, которое имеет приятный запах и горько-пряный вкус (свежий корень вызывает рвоту). Применяется, главным образом, в приправе “Ориент”, предназначенной для сладких блюд и горьких ликеров, которые пьют для возбуждения аппетита. Дозируется в малых количествах. Сочетается в смесях с мускатным орехом, ванилью, корицей и имбирем.